名古屋人氣炸雞翼 達人教30秒內去骨拆肉【有片】

名古屋的3大名物之一的炸雞翼，由當地老牌連鎖居酒屋「世界の山ちゃん」年多前進駐尖沙咀，店外已常現人龍。今次再下一城走到銅鑼灣，把店中名物「夢幻雞翼」炸到香港島。

話說招牌雞翼名號由來，是日本人吃後甚為喜歡，大呼味道好「夢幻」，於是順理成章便以此名字作雞翼名。

日本人還特地選用體積較細小的泰國走地雞翼，用高溫油炸兩次，加上獨創的胡椒香料，配以秘製醬汁炮製而成，香辣美味，不油膩。

▲ 黑色雞翼($36/3隻)，表面呈深黑，味道更加濃烈鹹香。(曾有為攝)

賣相看似不甚了了，但食落味道超濃烈，翼尖尤其酥香，吃在嘴裏索索聲，會令人忍不住一隻接一隻地吃，而且必定要配啤酒才夠過癮。去片睇食法：

可能你會問為何雞翼不連雞膇？原來以前傳統日本人視雞尖和中翼為下欄貨，好多餐廳會棄用，但名古屋的有識之士卻人棄我取，自此變成一炮而紅的居酒屋名物。而此店負責人也不諱言當初是模仿當地一間最有名的炸雞翼專門店「風來坊」。

正因為它的炸雞翼受歡迎，便逐漸模仿者眾。但風來坊只取肉多的雞翼身卻不取翼尖，而此店負責人卻不想浪費，便取整隻雞翼，同樣經過兩次油炸，不包粉漿，並且能做到骨肉一咬即分離的效果。

▲ 味噌豬肉串($48)，是店子的第二人氣佐啤酒小食，非常香口惹味。(曾有為攝)

▲ 炸蝦飯團 ($48/3件) 一口炸蝦飯團，又是名古屋名產之一，新店推出的新作品。(曾有為攝)

結果一炮而紅，後來獲獎無數，其中包括雞翼大賽2014的金賞店及2016的Grand Prix賞及第五屆唐揚Grand Prix最高金賞，屬超人氣料理，日本每間分店每月售出逾3萬隻，榮登日本全國雞翼銷量第一，相當厲害。你們預備好勁吮手指未呢？

Info
地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心1樓
電話：2527 9199

【其他熱話】想離開香港？一圖睇晒投資移民門檻

【其他熱話】遊台愈來愈方便 非港澳永久居民可上網辦入台證

【其他熱話】患罕見遺傳病立志成大體老師：盼跟我一樣的人不再受苦